120g de pignons de pin grillés ; 80 g de sucre en poudre ; 2 œufs ; 50 g de raisins secs (voir "Conseil(s)") Tourte aux blettes, pignons et raisins secs. 4.3. 1h 30min. refresh Actualiser la connexion; Pavé de morue aux légumes Tourtesucrée aux blettes. Partagez cet article. Atouts nutrition La blette est tellement peu calorique (14,7 Kcal/100 g) qu'on peut se laisser aller à la déguster en dessert sucré avec des raisins secs comme dans le cas de cette recette niçoise. Préparation 20 min • Cuisson 1 h • Attente 1 h • 8 portions • 370 calories/portion . Ingrédients : 60 g de raisins secs • 100 ml Latourte de blettes sucrée est un classique de la cuisine nissarde. 100g de raisins secs; 120g de sucre; 35g de pignons de pins; ¼ c. à café de sel ; 1 c. à soupe de lait concentré non sucré; 3 c. à soupe de rhum; 1 zeste de citron; Préparation de la pâte : Mettre dans un saladier tous les ingrédients sauf la farine et battre au fouet. On obtient ainsi un 1botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou de cassonade 60 g de poudre d'amande 2 œufs 1 bonne poignée de raisins secs 10 cl d'amaretto 1 càs d'huile d'olive 1 poignée de pignons grillés Caillesaux 3 raisins Cake aux 2 truites Carottes et petits pois Carottes rôties au miel de romarin Chakchouka au four Cheesecake saumon fumé Cheesecake chèvre dattes tomates rôties de Nicole Cheesecake feta-courgette Chili en gratin Chou sauté aux 2 boeufs Choucroute et jarret confit aux épices Clafoutis courgettes poivron chorizo C courgettes et thon C poireaux chorizo Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette blettes aux raisins et pignons, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette blettes aux raisins et pignons. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette blettes aux raisins et pignons recettes françaises et Ingrédients: 2 Pers. 800 g de blettes ou d'epinards. 100 g de raisins secs. 100 g de pignons. 200 g de lards coupé en dés. sel. WPOq. Bettes ou blettes ? Vous ne connaissez pas le nom, mais vous vous souvenez de leurs feuilles ternes et croquantes ? Et si vous avez l’habitude de les déguster cuites à l’eau ou sautées dans un peu de beurre, aujourd’hui, on vous donne quelques bonnes recettes pour chasser la monotonie. Au fromage, aux lardons ou encore aux fruits, la tarte aux blettes se décline à l’infini. La preuve par 3 ! Contenu de la page1 Recettes de blettes faciles et Tarte aux blettes et lardons à la Tarte automnale aux blettes, poires et Tarte végétarienne aux blettes, ricotta et Recette bonus Tourte sucrée aux blettes et pommes Recettes de blettes faciles et gourmandes Avec l’arrivée des blettes sur les étals, mettez-les à l’honneur dans votre assiette. Mais au lieu de les préparer en quiche Lorraine ou en gratin au Thermomix, pourquoi ne pas opter pour une délicieuse tarte aux blettes ? Une base de pâte brisée garnie de lardons, tomates, poires, œufs entiers, pommes ou encore raisins secs, nos recettes se dégustent chaudes et froides, et sont parfaites pour un buffet ou à emporter en pique-nique. Tarte aux blettes et lardons à la provençale Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 oignon tomates 1 botte de blettes 2 œufs 1 brique de crème liquide 1 boule de mozzarella 120 g de fromage râpé lardons fumés Préparation Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les blettes avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les lardons. Étalez la pâte feuilletée, mettez les légumes dessus et ajoutez les tomates cuisinées, la mozzarella, le fromage râpé. Enfournez à 200 °C pendant une demi-heure. Dégustez chaud avec une salade d’été. Tarte automnale aux blettes, poires et noix Ingrédients 250 g de fromage stilton 400 g de feuilles de blettes 2 poires 1 poignée de noix 500 ml de crème fraiche épaisse 4 œufs + 1 jaune 1 gousse d’ail 2 c. à soupe d’huile végétale sel et poivre Préparation Émincez les blettes, puis faites-les revenir pendant quelques minutes avec une gousse d’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez. Mélangez la crème fraîche avec les œufs, ajoutez les feuilles cuites, le fromage émietté, la poire coupée en petits morceaux et les noix. Assaisonnez. Recouvrez un moule avec un rouleau de pâte brisée et étalez-y la garniture dessus. Enfournez à 180° pendant 40-50 minutes. Dégustez avec une salade verte. Tarte végétarienne aux blettes, ricotta et pignons Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée 150 g de feuilles de blettes 4 œufs 400 g de ricotta 300 ml de crème liquide 50 g de pignons de pin sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180°. Ensuite, garnissez un moule à tarte à bords hauts de 22 cm de diamètre avec la pâte brisée sans enlever le papier de cuisson. Utilisez un cure-dent ou une fourchette pour piquer la pâte. Enfournez pendant 10-15 minutes pour une cuisson à blanc. Entre-temps, séparez les feuilles de blettes des côtes. Gardez ces dernières pour une autre recette. On les adore en gratin aux tomates et crème fraiche. Ensuite, lavez les feuilles et faites-les blanchir pendant quelques petites minutes à l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Cassez les œufs dans le bol d’un robot, versez-y la crème et la ricotta. Assaisonnez et mixez à grande vitesse jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ensuite, ajoutez les feuilles de blettes, mélangez et versez la préparation sur le fond de tarte précuit. Parsemez de pignons et enfournez 45-50 minutes. Servez chaud ou tiède, avec une salade de votre choix. Dans cette recette, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais et ajouter des raisins secs et des pignons. Si vous le souhaitez, la feta peut convenir également à la place de la ricotta. Recette bonus Tourte sucrée aux blettes et pommes Ingrédients pour la pâte 500 g de farine 200 g de beurre 150 g de sucre semoule 2 œufs entiers eau Sel et poivre Pour la garniture 1 bouquet de feuilles de blette 2 œufs entiers 6 pommes 120 g de raisins secs 120 g de pignons de pin 150 g de sucre roux en poudre 1 bocal de confiture d’agrumes 1 verre de liqueur d’eau-de-vie Préparation Commencez la veille. Hachez les feuilles de blettes crues, lavez les soigneusement et laissez-les égoutter pendant la nuit. Le lendemain, faites tremper les raisins secs dans un petit bol d’eau-de-vie. Roulez la moitié de la pâte sur 3 mm sur le plat à tarte, préalablement beurré. Ensuite, mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la garniture, sauf les pommes. Déposez la garniture sur la pâte. Pelez les pommes et coupez-les en tranches, comme pour une tarte tatin. Ajoutez-les sur la garniture, puis recouvrez de la deuxième moitié de pâte. Préchauffez le four thermostat 7, puis enfournez la tarte pendant environ 40 minutes. Piquez son bord avec un couteau pour vérifier la cuisson. Saupoudrez de sucre glace et dégustez avec une boule de glace vanille maison. À l’automne, remplacez les pommes par du potiron. ARTICLES ALIMENTATION Conso Nutrition Végétarien/Végane BEAUTÉ & FORME Beauté au naturel Forme Zen ENVIRONNEMENT Agriculture Planète MAISON & JARDIN Au potager Maison Zéro déchet PARENTS Education Famille Grossesse Vie de couple SANTÉ Remèdes au naturel Santé et Bien-être DOSSIERS PODCASTS VIDEOS BANCS D'ESSAIS MARQUES BIO NOUVEAUTES RECETTES MAGASINS BIO INFOS ABONNES S’abonner Chargement... Accueil Recettes Plat Préparation Lavez les feuilles de blettes et émincez-les finement. Épluchez les oignons et émincez-les. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites suer les oignons. Ajoutez les blettes émincées, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym. Laissez cuire à couvert 15 mn. Attendez que la préparation refroidisse et ajoutez-y les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais et mélangez le tout. Abaissez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Déposez la préparation précédente sur la pâte. Prenez la deuxième pâte feuilletée et coupez-la en 20 bandes. Réalisez un quadrillage sur le dessus. Et coupez les bords qui dépassent. Collez les bords des bandes à la première pâte avec un peu d’eau et pressant avec vos doigts. Badigeonnez le quadrillage avec un mélange de jaune d’œuf et d’eau. Placez au réfrigérateur 20 mn. Préchauffez le four à 195 °C. Et enfournez la tourte 40 mn. Produit utilisé S’inscrire à la newsletter Articles les plus lus 03/08/2022 - 1319 02/08/2022 - 932 29/07/2022 - 685 29/07/2022 - 316 04/08/2022 - 221 Newsletter A quelles listes voulez-vous vous abonner ? Merci de votre inscription ! Tourte de blettes sucrée, spécialité niçoise, version sans gluten Une spécialité niçoise étonnante ! Les blettes étant le plus souvent utilisées en version salée, ici elles sont utilisées dans un gâteau . . . Une recette étrange et originale que j'ai voulu testé, en version sans gluten. Et c'est un véritable délice, une pâte sablée et un intérieur moelleux aux multiples saveurs ! Oui, c'est un grand mélange de saveurs, car dans cette pâtisserie, il y a du parmesan, de l'huile d'olive, du pastis, des zestes de citron, des raisins secs, des pignons, des poires.... et bien sûr des feuilles de blettes ! Source de la recette LE MANGER "Recette de" fête son 100ème défi et le thème de ce mois ci soit se devait d’être défi 100% comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage etc etc. Et aussi un défi 100% libre, mais bien sûr 100% créatif et 100% passionné ! Alors pour moi aujourd'hui, ce sera 100 % découverte culinaire, spécialité en version sans gluten, avec ce dessert ! Ingrédients Pour 6 personnes environ J'ai gardé les mêmes ingrédients que la recette traditionnelle, en changeant seulement les farines de la pâte. j'ai divisé les quantités par 2 et j'ai obtenu déjà une belle tourte dans mon moule à tarte rectangulaire de 30 cm x 12 cm ou utilisez un moule rond de 22 a 24 cm de diamètre Pour la pâte, il vous faut 250 grammes de farine 125 g de farine de riz complet + 50 g de fécule de pommes de terre + 75 g de poudre d'amandes vous pouvez aussi utiliser un mix de farines sans gluten 1 gros oeuf 1/2 paquet de levure ou 1/2 c. à café de bicarbonate 1 petite pincée de sel 50 grammes de sucre ou de cassonade 1/2 verre d’eau 50 grammes d’huile d’olive 1/2 zeste de citron Sucre glace à volonté pour saupoudrer le gâteau Pour la garniture, il vous faut 1 botte de blettes 2 poires 75 grammes de sucre ou cassonade 30 grammes de parmesan râpé 1/2 cuiller à soupe d’huile d’olive 1 gros oeuf pignons à volonté mis 30 g raisins secs à volonté mis 130 g 5 cl de pastis La Recette Préparer la pâte Dans un saladier, faire un puits avec la ou les farines, mettez-y l'oeuf battu en omelette, l’huile, le sel, le sucre, le zeste de citron et la levure. Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte. Elle doit être pas trop humide ni trop sèche. Ajuster les quantités d’eau et d’huile si nécessaire. Laisser reposer la pâte 2 heures à température ambiante, couverte d’un linge blanc Pendant que la pâte repose, préparer les blettes. Retirez les côtes et réserver ces dernières pour une autre recette revenues avec des lardons c'est un régal. Laver les feuilles puis égoutter les un peu. Les empiler puis les rouler comme pour faire un saucisson. Les découper en fines tranches sur une planche. Rincez deux fois puis passez les dans l'essoreuse à salade. Cette étape permets d'enlever l'amertume des feuilles. On peut aussi les faire dégorger dans du gros sel comme précisé dans la recette originale et les laisser dégorger 2 heures en remuant de temps en temps. Puis bien rincer. Je n'ai pas fait cette étape Pour les poires, éplucher les et couper les en cubes. Les mettre dans une casserole à fond épais avec un petit peu d’eau si nécessaire. Couvrir laisser cuire à feu très doux durant 45 minutes à une heure. Vous obtiendrez une compote fabuleuse si vous suivez la recette initiale à la lettre. Pour ma part, j'ai fait cuire 10 mn environ et j'ai écrasé en compote. Préparation des raisins secs faire chauffer un peu le pastis dans une petite casserole. Ajouter les raisins secs. Laissez-les gonfler dans l’alcool. Pour les pignons, les faire blondir quelques minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse, est sans les faire brûler ! Préchauffer votre four à 180 degrés. Si vous avez fait dégorger les blettes, rincez-les abondamment et essorez-les. Tous les ingrédients de votre farce sont à présent prêts. Dans un saladier, mélanger les feuilles de blettes, les poires en compote, les raisins secs et le pastis. Puis ajouter les pignons, l'oeuf battu en omelette, 75 g de sucre, le fromage râpé et l’huile d’olive. Beurrer votre moule et étaler la moitié de votre pâte. Elle est assez dure et friable. Il peut être plus facile de l’étaler à la main que d’utiliser un rouleau à pâtisserie. Mais si vous voulez utiliser un rouleau, poser votre pâte entre 2 feuilles de film alimentaire peut aussi aider pour étaler mieux la pâte sans gluten Versez la garniture sur votre pâte. Etaler la pâte restante aux dimensions de votre moule entre 2 feuilles de film alimentaire peut être plus facile pour une pâte sans gluten. Pour ma part je l'ai fait en plusieurs fois et j'ai fait des ajoutures. Faire des petites encoches semblables à des becs d’oiseaux à l'aide d'un ciseaux en coupant votre pâte, par-ci par-là, pour laisser s'échapper la vapeur. Enfourner pendant 35 à 45 minutes. La pâte ne doit pas brunir à la cuisson. Laisser-la refroidir puis saupoudrer-la de sucre glace. Découper-la en parts carrées. Cette tourte se mange froide et elle est encore meilleure le lendemain, voire le surlendemain. Les arômes se seront mieux mariés entre le pastis, le citron, les poires, l'huile d’olive, le parmesan et les blettes. - - - - - - - - - Accueil > Recettes > Blettes faciles aux pignonsEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 35 minPréparation10 minRepos-Cuisson25 minÉtape 1Laver les blettes et les couper grossièrement sans trop les égoutter. Étape 2Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les blettes, l'ail, les pignons et les raisins secs. Étape 3Couvrir et laisser cuire a feu doux pendant une vingtaine de minutes. Étape 4Vérifier que l'eau de végétation des blettes humidifie bien le tout les pignons doivent se gorger d'eau, sinon ajouter un peu d'eau. Étape 5Servir tiède ou de l'auteur Accompagne bien les viandes blanches, lapin ou veau. Encore meilleur le jour suivant. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Blettes faciles aux pignons Crédit photo © Philippe DUFOUR/Interfel Recette Richard Fanton - Interfel Les étapes de la recette Préparer la pâte verser la farine et la levure dans un saladier, former un puits et ajouter l’œuf battu, l’huile d’olive, le sel, le sucre, l’eau, le zeste de citron. Bien mélanger. Laisser reposer 2 h dans un linge humide au frais. Laver les blettes et prélever les feuilles. Réserver les côtes pour une autre préparation gratin, poêlée, etc.. Superposer les feuilles et former un rouleau pour les couper finement facilement. Dans une passoire, les saler généreusement et les laisser dégorger environ 2 h. Éplucher et couper les poires en cubes et les faire compoter sans sucre avec un peu d’eau si besoin mais le jus des fruits est généralement suffisant. Dans une petite casserole, faire chauffer l’alcool puis ajouter les raisins secs, retirer la casserole du feu et laisser gonfler les raisins. Rincer les blettes à l’eau claire, les essorer puis les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de poire, les raisins et l’alcool, les pignons grillés, les œufs battus, le sucre, la poudre d’amande et l’huile d’olive. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à manquer ou un cercle de tarte. Etaler la moitié de la pâte attention friable ! sur le plan de travail au rouleau, puis la transporter dans le moule et terminer de l’étaler directement dans le moule à la main de sorte qu’elle remonte sur les bords du moule. Garnir la pâte avec la préparation aux blettes. Etaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Rapprocher pincer les bords des deux pâtes et former des petites cheminées sur le "couvercle" à la pointe d’un couteau pour faciliter l'évaporation de l'eau des blettes. Enfourner pour 40 à 45 min de cuisson. La pâte ne doit pas brunir. En fin de cuisson, laisser refroidir à l’air libre et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Ingrédients Pour la garniture 1 botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou de cassonade 2 œufs 1 bonne poignée de raisins secs 60 g de poudre d’amande 10 cl d’ amaretto 1 c à s d’ huile d’olive 1 poignée de pignons grillés Pour la pâte 250 g de farine 1 œuf ½ sachet de levure 1 pincée de sel 50 g de sucre ½ verre d’ eau 50 g d’ huile d’olive 1 citron pour le zeste Sucre glace en finition Malin ! Variante certaines recettes indiquent l’utilisation du parmesan. Ce dernier apporte une note corsée intéressante. En recherche d'inspiration ? En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Blette Poire Citron, Citron vert

tourte de blettes aux raisins et pignons